Cordero al palo

 (Estrofa 1)

Desnudo y listo,

en sabrosa cocción,

cerca del fuego encendido

y cubierto de sal.

 

(Coro)

Vamos a mi tierra,

con sus aromas y sabores,

donde lo que llega a la mesa

es pasión y también amor.

 

(Estrofa 2)

El humo lo envuelve y lo lleva,

como en un sueño suave,

mientras el viento de la llanura

acaricia campos y estancias.

Así va soltando su jugo,

gota a gota, poco a poco,

llenando el aire de fragancias

al compás del fuego lento.

 

(Coro)

Vamos a mi tierra,

con sus aromas y sabores,

donde lo que llega a la mesa

es pasión y también amor.

 

(Estrofa 3)

Su carne abierta al cielo

queda dorada y crujiente,

como una galleta hecha con esmero.

Hasta los dioses querrían sentarse

para probar ese sabor tan único.

Horas y horas al calor del fuego:

manjar de esta tierra austral,

para estancieros y para peones.

 

(Coro final)

Vamos a mi tierra,

con sus aromas y sabores,

donde lo que llega a la mesa

es pasión y también amor.